З розвитком технологій розвивається і зооіндустрія. В останні роки на ринку домінує все більша різноманітність ласощів для домашніх тварин, що вражає їхніх власників. Серед них два типи, які «найбільш схожі», – це сухі снеки та сублімовані снеки. Обидва типи є в’яленими снеками, але обидва мають свої особливості щодо смаку та харчової цінності.
Різниця в процесі
Сублімаційне сушіння: технологія сублімаційного сушіння – це процес зневоднення харчових продуктів у середовищі надзвичайно низької температури у вакуумі. Волога безпосередньо перетворюється з твердого стану в газоподібний, і немає потреби в проміжному перетворенні в рідкий стан шляхом сублімації. Під час цього процесу продукт зберігає свій початковий розмір і форму з мінімальним розривом клітин, видаляючи вологу та запобігаючи псування їжі за кімнатної температури. Сублімаційний продукт має такий самий розмір і форму, як і оригінальний заморожений матеріал, має хорошу стабільність і може бути відновлений після розміщення у воді.
Сушіння: Сушіння, також відоме як термічне сушіння, – це процес сушіння, який використовує спільну дію теплоносія та вологого носія. Зазвичай гаряче повітря використовується як носій тепла та вологи одночасно, тобто нагріває повітря та дозволяє повітрю нагрівати продукти, а волога, що випаровується з продуктів, потім виноситься повітрям та видаляється.
Різниця в інгредієнтах
Сублімація: Сублімований корм для домашніх тварин зазвичай використовує чисті натуральні м'язи худоби та птиці, внутрішні органи, рибу та креветки, фрукти та овочі як сировину. Технологія вакуумного сублімаційного сушіння може повністю знищити мікроорганізми в сировині. Під час виробничого процесу повністю видаляється лише вода, що не впливає на інші поживні речовини. А оскільки сировина ретельно висушена, вона не так легко псується за кімнатної температури, тому більшість сублімованих снеків не містять консервантів під час виробничого процесу.
Як вибрати
Залежно від інгредієнтів, виробничого процесу тощо, сублімовані та сухі снеки мають різні смаки та аромати, а також існують відмінності в способах споживання. Як вибрати відповідні снеки для домашніх тварин, можна розглянути на основі наступних аспектів.
Сублімаційне сушіння: Сублімаційні снеки використовують технологію низької температури + вакууму для безпосереднього «витягування» молекул води з клітин. Коли молекули води виходять, деякі менші клітини руйнуються, утворюючи губчасту структуру всередині м'яса. Ця структура надає сублімованому м'ясу м'якого смаку та високої вологоємності, що підходить для собак та котів з ламкими зубами. Його також можна замочувати у воді або козячому молоці для регідратації м'яса, а потім годувати. Якщо у вас є домашні тварини, які не люблять пити воду, це також чудовий спосіб обманом змусити їх пити воду.
Сушка: Сушіння снеків видаляє вологу шляхом їх нагрівання. Оскільки вплив термічного сушіння на інгредієнти полягає в тому, що температура рухається ззовні всередину, а вологість — зсередини назовні (навпаки), поверхня м'яса стискається сильніше, ніж внутрішня частина, і ця зміна надає сушеному м'ясу міцнішої текстури та смаку. Тому, порівняно з сублімованими снеками, сухі снеки більше підходять для молодих собак та собак середнього віку, яким потрібно скреготіти зубами. Користуючись цією особливістю, можна надати їжі насиченішого вигляду, а також зробити її цікавішою, наприклад, льодяниками, фрикадельками, сендвічами тощо, що покращує взаємодію між власником та вихованцем.
Час публікації: 31 липня 2023 р.